2015年1月12日 星期一

香積組



聖嚴師父2000年10月11日在農禪寺曾經開示:「來到寺院大寮中擔任義工為大眾做飯菜的人是辛苦的,但功德也是很大,因為每一道飲食都是上供十方佛,下濟六道品。」

如果能將喜悅、誠懇的心放進每一道菜之中,就能調合出禪悅的食、法喜的味;他期勉主廚菩薩們在工作之中,能隨時提起安定、歡喜、慈悲及恭敬的心,以供養、感恩的心奉獻出自己的時間及心力,在廚房大寮中就能修行。

所謂 「食輪不動、法輪不轉」,師父非常肯定大寮義工菩薩們的貢獻與用心,讓法鼓山的法輪更容易轉動。師父解釋「香積組」名稱是源由於《維摩詰經》中的敘述而來,〈香積佛品第十〉中描述在娑婆世界的上方有尊香積佛,所以香積代表著佛國的烹調。
 
在烹調的技巧方面,師父依於一向秉持的環保理念,提示了幾項重點。包括考量到避免對自然生態環境的破壞,法鼓山不使用髮菜及燕窩;另外,為落實心靈環保,在素食食材的選擇上,不使用以葷食的名稱、形狀、味道為樣本調製出的「素材」,應該以時鮮的蔬果為主。
 
而針對供應數量多寡的不同,師父也提醒與會者不妨多運用不同的處理技巧,例如法會活動用餐人數眾多時,可著重在材料的實惠與實在上;若是招待需要,則以精細料理為佳,供應的份量不需太多,但可以接引受招待的人一改對素食飲食的印象,回味無窮之餘更能開動法輪。
 
 

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